冰镇西瓜为什么不能说吃就吃
来源:  发布时间21-07-12  浏览:228  

最近,网络上出现一则“食用冰镇西瓜或引发胃损伤”的新闻,让不少网友直呼“不能愉快吃瓜了”。为什么吃冰镇水果会出现腹痛、腹泻等情况?

今天就跟小南一起分析一下原因吧!

为什么食用冰镇水果易生病?

吃不完的西瓜,裹上保鲜膜放在冰箱,第二天就成了“健康炸弹”,频繁引发腹痛、腹泻的症状,这到底是西瓜的“锅”还是冰箱的“锅”呢?

都有!

一方面,是食用者自身体质的问题。

看过小南科普文章的人,都了解一种胃肠道疾病:肠易激综合征(IBS)。

IBS是较为常见的胃肠道功能性疾病之一,以慢性腹部不适为主要症状,目前病因和发病机制尚不十分清楚,被认为是胃肠动力异常、内脏感觉异常、脑肠调控异常、炎症和精神心理等多种因素共同作用的结果,流行病学研究显示,IBS患者在进冷食和受寒后容易诱发或加重腹部症状。

说白啦,就是你的肠道对冰镇西瓜不耐受,其他常见的食物如辛辣、油腻的食物或海鲜、牛奶、花生等高蛋白食物也容易引起不耐受反应,在饮食上应该避免。另外,要注意三餐定时定量,不过饱过饥,在均衡饮食的基础上选择易消化、低脂肪、高膳食纤维的食物。

另一方面,是冰箱中的致病菌感染了西瓜。

冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌,是喜欢在这种低温环境下生存的。冰箱中最常见的细菌有四种:沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。

① 沙门氏菌:常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱,进入常温环境,沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖,会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。

② 志贺菌:常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾,夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”,所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后,一定要记得洗手。

③ 耶尔森菌:喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌,温度越低,越放肆。所以,夏天囤冰淇淋的朋友,千万别把它们和肉类放在同一格。

④ 李斯特菌:在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到

李斯特菌的生命力极其顽强,甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人,甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

此外,冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等,都不是好惹的。

所以,想不让冰箱成为细菌的“天堂”,一定将冷藏室进行分区,生熟食物分开存放,最好能一个月清洗一次冰箱。

已切开的西瓜最好在当日内食用,避免长时间放置或者隔夜食用。希望你能当一个快乐健康的“吃瓜群众”!

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